Vad är BRC

BRC står för British Retail Consortium och är en brittisk branschorganisation. De ger ut ett regelverk som syftar till att säkerställa en hygienisk och kvalitativ tillverkning av framför allt märkestillverkade produkter, "The BRC Global Standard - Food".

Standarden bakar ihop de grundförutsättningar man behöver för livsmedelsproduktion med produktsäkerhet (HACCP) och kvalitetsledning. Standarden är indelad i 6 avdelningar:

• HACCP
• Kvalitetsledning
• Krav pa anläggningen
• Produktstyrning
• Processtyrning
• Personal

Inom avdelningarna finns det 277 olika kontrollpunkter som bedöms. För att klara certifikatet krävs det att man uppfyller de grundläggande kraven, 233 st. För att få en certifiering enligt "högre nivå" behöver ytterligare några punkter klaras av. Bedömningen avser även några rekommendationspunkter som visar på bästa möjliga praxis.

Att arbeta enligt BRC kan sammanfattas som ett sätt att kombinera livsmedelsindustrins krav på säkra livsmedel med en kostnadseffektiv och förtroendeingivande kvalitetsledning. O.Kavli AB ser BRC som ett styrinstrument för att bli allt bättre, och arbetar därför inte enbart efter de grundläggande kraven, utan har lagt ribban på högsta nivån.

Länk till BRC:s officiella hemsida www.brc.org.uk