BRC steht für British Retail Consortium und ist eine britische Branchenorganisation. BRC hat ein Regelwerk erstellt, das eine hygiensische und qualifikativ einwandfreie Herstellung von von hauptsächlich Markenerzeugnissen sicherstellt, "The BRC Global Standard - Food".

Demgemäß kombiniert man die notwendigen Grundvoraussetzungen für die Lebensmittelproduktion mit Produktsicherheit (HACCP) und Qualitätssteuerung. Der Standard ist in sechs Abteilungen geteilt:

• HACCP
• Qualitätssteuerung
• Forderungen an die Anlage
• Produktsteuerung
• Prozesssteuerung
• Personal

Innerhalb der Abteilungen sind 277 verschiedene Kontrollpunkte für die Beurteilung vorhanden. Um das Zertifikat zu erhalten muss man die grundlegenden 233 Forderungen bestehen. Für eine Zertifizierung "höhere Ebene" muss man noch einige Punkte schaffen. Die Beurteilung umfasst auch einige Empfehlungen, die Hinweis auf die bestmögliche Praxis gibt.

Die Arbeit gemäß BRC kann wie folgt zusammengefasst werden: es ist eine Kombination von den Forderungen der Lebensmittelindustrie mit einer kosteneffizienten und vertrauenserweckenden Qualitätsleitung. Dr PersFood Production betrachtet BRC als eine Lenkung zu Verbesserungen. Die Firma arbeitet daher nicht nur mit den grundlegenden Forderungen, sondern stellt höhere Eigenforderungen.

Link zur offiziellen Homepage von BRC www.brc.org.uk